七碗清風自六安,沒隨佳興入詩壇,纖芽出土春雷動,活火當爐夜雪殘?,F在,讓我們沉浸在六安瓜片的清純淡雅中......
茶性必發于水,今天,我們選用具有清澈甘甜的純凈水沖泡
第一道:洗杯 冰心去凡塵
茶葉致清致潔,是天涵地育的靈物,泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔?!氨娜シ矇m”就是用開水再燙一邊本來就干凈的品茗杯,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染
第二道:賞茶 自汲香泉帶落花,漫燒石鼎試新茶。
綠陰天氣閑庭院,臥聽黃蜂報晚衙。 戴昺 【朝代】宋
六安瓜片,簡稱瓜片、片茶,世界唯一無芽無梗的茶葉,中華傳統歷史名茶、中國十大名茶之一,為綠茶特種茶類,具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵,產自安徽省六安市大別山一帶,(唐稱“廬州六安茶”,為名茶;明始稱“六安瓜片”,為上品、極品茶;清為朝廷 貢茶。)
第三道:投茶 清宮迎佳人
蘇東坡有詩云:“戲作小詩君勿笑,從來佳茗似佳人”。(他把茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。清宮迎佳人即用茶匙把茶葉投入冰清玉潔的玻璃杯中。)
第四道:搖香
茶在杯中搖,香在氣中繞(把干茶投入溫杯過的蓋碗中搖晃一番,它與空氣中的小分子撞擊,使茶葉香氣更為濃郁。)
第五道:潤茶 甘露潤蓮心
(清代乾隆皇帝把茶葉稱為潤心蓮,甘露潤蓮心即在沖泡前先向杯中注入少許熱水,起到潤澤茶葉、利于茶葉內涵成分均勻泡出的作用。)
第六道:沖水 鳳凰三點頭
提壺注水,上下反復三次且水流不斷,寓意謙虛、真誠,雅稱鳳凰三點頭,一是向茶圣陸羽表示敬意,二是向來賓表示敬意。
第七道:泡茶 碧玉沉清江
(沖入熱水后,茶先是浮在水面上,而后慢慢沉入杯底,我們稱之為“碧玉沉清江”。)
第八道:奉茶 觀音捧玉瓶
佛教傳說中觀音菩薩場捧著一個白玉凈瓶,凈瓶中的甘露可消災祛病,救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人,我們稱之為“觀音捧玉瓶”,意在祝福好人們一生平安。
第九道:品鑒 茶味人生細品悟 一看二聞三品味
觀湯
聞香 杯里清香浮清趣 品綠茶講究未嘗甘露味,先聞圣妙香
品茶 慧心悟茶小口喝入茶湯,使茶湯在口腔中稍事停留,這時輕輕用口吸氣,使茶湯在舌面流動,以便茶湯充分與味蕾接觸,有利于更精細的品悟出茶韻。然后閉緊嘴巴,用鼻腔呼氣,使茶香直貫腦門,只有這樣才能充分領略綠茶所獨有的味輕醒醐,香薄蘭芷的茶香與茶韻。
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