六安瓜片，綠茶中的特種兵！

六安瓜片產自安徽六安，無梗無芽，只取單葉制作的片茶，外形酷似瓜子而得名瓜片，不發酵屬于綠茶類，是中國十大歷史名茶，也是中國10大名茶評比中非常經典的名茶之一，無論評茶機構是官方的，還是民間的，無論是權威的還是地方的，無論是哪一年評定，六安瓜片從來都沒有被落下過，因為它采摘，制作工藝以及非同尋常的香氣口感成就了十大名茶中不可撼動的地位，也因此成為綠茶中最獨特，最經典的一款綠茶。

六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。早在唐代，《茶經》就有“廬州瓜片“之稱。因其外形似葵花子而得名“瓜片”。六安產茶，始于秦漢。唐宋年間，茶產甚豐。明清年間，有三百年的貢茶歷史。解放后相當一段時間“六安瓜片”為中央軍委特貢茶。
主產地是革命老區原金寨縣和裕安區兩地處
主產地是革命老區原金寨縣和裕安區兩地處大別山北麓。其中以蝙蝠洞茶場產的瓜片最為正宗。蝠牌六安瓜片就是以此命名的。
六安瓜片產于六安市裕安區以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區和低山丘陵，分內山瓜片和外山瓜片兩個產區：
內山瓜片產地：金寨縣的齊山村（黃石沖)響洪甸、鮮花嶺、龔店；裕安區以獨山；雙峰、龍門沖、石婆店鎮三岔村、沙家灣村，霍山縣的諸佛庵一帶。
外山瓜片產地：六安市裕安區的石板沖、石婆店街道半徑5公里范圍、獅子崗、駱家庵一帶。
六安瓜片干茶重實，外形緊結，適合選用“下投法”沖泡。
①沖泡六安瓜片推薦使用玻璃杯、白瓷杯，選擇優質純凈水或礦泉水。
②先向杯中投入約3g茶葉（茶水比例約為1:50），再注入85℃左右的熱水，沖泡時間1-2分鐘為宜。
③投茶量和沖泡時間可根據個人口感調整。

六安瓜片采制要求獨特，與其他名茶不同：一是鮮葉必須長到“開面”才采摘；二是鮮葉通過“扳片”，除去芽頭和茶梗，掰開嫩片、老片；三是將嫩片、老片分別殺青，生鍋、熱鍋連續作業，殺青、失水、造型相結合；四是烘焙分三次進行，火溫先低后高。
通常六安瓜片的采摘時間為谷雨前后，采摘標準以一芽二三葉開采為主，采摘的鮮葉需要一定的成熟度，太嫩的葉片含水量高，炒制后無法做形。
與其他綠茶不同，六安瓜片分為三次烘焙，溫度各不相同。而毛火烘焙程度要求大干小潮，意味著對老片、嫩片的區別作力，拉小火，是要蒸發多余水分并且發展香氣；拉老火，作為最后一道烘焙工序，對其外形、內質有極大影響。
正是這獨特的制作工藝，才造就了六安瓜片栗香持久、滋味濃厚的口感。

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